薬草カレー作り
●場所
薬草園及び薬学部周辺
●実施日
平成22年4月20日
●日程
12：00
集合→採取
（新一年生は前日用意したカレーを先に食べてました）
調理も並行して進行
15：30〜
試食会
●採取した野草
タラノメ……葉が広がった新芽も食べられる。健胃整腸、神経痛・リュウマチ改善、血圧↓、血糖値安定
ウシハコベ
ヤブニンジン
アザミ
ヨモギ
タケノコ……揺すってみて、頭に被った皮が落ちなければ食べられる。100種以上のジベレリンを含む。
ウコギ二種
●カレーレシピ
今回は上記の野草全てを使用しました。
まさかのタケノコ混入に皆驚きました（笑）
そして、更に投入されたある物の風味も追加され……。
・材料
野草（洗って刻む）
カレールー
ハヤシライスのルー（！）
油
・作り方
１、野草の下拵えをする（※）
↓
２、タケノコは食べ易いよう小さめにカット。
↓
３、その他の野草は細かく刻み、更にフードプロセッサーで繊維を切る。
↓
４、２を鍋に入れ、油を入れて炒める。油は適宜足す。
（焦げ付かないよう注意しながら、繊維がなくなるまでひたすら炒めます）
↓
５、カレーのルーを入れる。
（足りない時はハヤシライスで代用しましょう☆）
↓
６、タケノコも入れてしまえ。
↓
７、十分に炒めたら完成！
※ 野草の下拵え
タラノメ
棘に注意。
広がった若芽を切り落としてカレー用に。
頂芽のみを形良く残して天ぷら用に。
アザミ
コンロの直火で棘を焼く（棘は水分が少ない為、真っ先に燃える）
黒ずんだアザミを手で揉み潰す事でアクが抜ける。
タケノコ
適当に切り分けてラップに包み、タッパーに詰めてレンジで加熱。
アク抜き不要。このままでも切って食べれる。
＋ 感想 ＋
・入学前からの野望であった薬草カレーを作れて、とても嬉しかったです！
・前回の餃子作りではまだ伸びていないタラノメだったから、そういうのを頑張って探しました。
・でも、大きく伸びた芽を採るという事で、皆で摘み直しorz
・タケノコ掘りは力が要ったけれど、楽しかったです♪
・でも、今回は試食後の勉強会がなかったのが残念。
・カレーの残りを貰って帰りました。何時でも一食分解凍出来ます。
・本当にお疲れ様でしたーっ
下拵え中。左からタラノメ（天ぷら用）、タラノメ（カレー用）、アザミ。
タケノコ！ 先生と頑張って掘りました。
材料を刻んでいます。手前がアザミ、奥がタラノメ。
一足先にタラノメの天ぷらが出来ています。
その一方で大変なカレー。混ぜるの凄く疲れるんですよ、コレ。
カレー完成ー！ ちょっと油が多すぎました； ちなみに橙の着色はハヤシr(
タラノメの天ぷら＆薬草カレー。頂きます♪
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