22年度 活動1回目【タケノコ、タラノメ料理】

 漢研では野草は導入扱いでしたが、薬植研は名前の通り野草メインです。
 今回は新一年生への説明会も兼ねて、薬草料理を作りました。


●場所
薬草園及び薬学部周辺

●実施日
平成22年4月21日、27日

●日程
 
14:30集合
何時もの事ながら、採取も調理も並行して進行


●採取した野草
 タラノメ……お馴染み、天ぷら&味噌焼きに。
 タケノコ……こちらも天ぷらと味噌焼き、他にはレンジでチン♪で。




●レシピ


・味噌焼き餃子作りのページも参考にどうぞ)
 
材料タラノメ(タケノコ)
味噌
 タラ

 ホイル包み
作り方   1、材料を刻む
     ↓
  2、タケノコは食べ易いよう小さめにカット。
     ↓
  3、アルミホイルの上に味噌を厚めに広げ、切った材料を乗せる。
     ↓
  4、ホイルでしっかり包んで閉じる。
     ↓
  5、もう一枚のホイルの上にひっくり返して、更に包む。
    同じ作業をもう一度繰り返す。
     ↓
  6、オーブントースターに入れ、香ばしい匂いがしてくるまで焼く。
     ↓
  7、味噌の焼ける良い匂いがすれば完成です!

※ご飯と一緒に食べると美味しいです。
※お湯で溶いて味噌汁にするのも良いですよ。



・レンジ調理
 
材料タケノコ
作り方   1、タケノコは皮をむいて、適当な大きさにカット。
     ↓
  2、一つ一つラップで包んでタッパーへ(必ずレンジ可のものを使ってください)
     ↓
  3、レンジへ入れてチン♪
    (※必ず様子を見ながら加熱してくださいね。焦げ付いて大変な事になります…;)
     ↓
  4、これで完成。アク抜きは不要です。
    熱いので少し冷ましてから一口サイズに切って召し上がれ。
    酢味噌や塩、マヨネーズなど、いろいろ付けてみると美味しいですよー。




+ 感想 +
・タラノメはもう大分大きくなっていたけれど、それでも美味しかったです。
・でも、やっぱり棘が痛い!
・ハチクは初めてでしたが、皮の形が凄くユーモラスに見えました。
・味噌焼きとご飯はやっぱり最高。
・天ぷらは美味しいけどそろそろ飽きたね、という意見が。
・次はお菓子かなーと話していたら……先輩の行動力は流石です。次回へ続く!
・今年も美味しく楽しく学んで行きましょう。

※ ハチクとモウソウチク
普段はモウソウチクを使っているのですが、今回先生が「味比べをしてみると良いよ」とハチクを持ってきてくださいました!
面白そう!と皆でわくわくしながらレンジ調理をしたのですが……
量が少ないのを忘れて…他と同じように加熱して…
……後はご想像にお任せします。
先生、タッパー本当にごめんなさいorz



味噌焼き。この後さっと混ぜます。黒い焦げた部分がとても香ばしいです♪


ハチク。うねうねしてるのが凄く気になる…。

 
モウソウチクとタラノメ。共にこれ位の大きさなら使っちゃうのが先生流。
普通に美味しく頂けますよっ


地面から伸びた小さな可愛いタラの若芽。…なのに何でしょう、この刺々しさは(笑)
葉の軸にまで生えてます。


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