22年度 活動1回目【タケノコ、タラノメ料理】
漢研では野草は導入扱いでしたが、薬植研は名前の通り野草メインです。
今回は新一年生への説明会も兼ねて、薬草料理を作りました。
●場所
薬草園及び薬学部周辺
●実施日
平成22年4月21日、27日
●日程
14:30
集合
何時もの事ながら、採取も調理も並行して進行
●採取した野草
タラノメ……お馴染み、天ぷら&味噌焼きに。
タケノコ……こちらも天ぷらと味噌焼き、他にはレンジでチン♪で。
●レシピ
・味噌焼き
(
餃子作りのページ
も参考にどうぞ)
材料
タラノメ(タケノコ)
味噌
タラ
ホイル包み
作り方
1、材料を刻む
↓
2、タケノコは食べ易いよう小さめにカット。
↓
3、アルミホイルの上に味噌を厚めに広げ、切った材料を乗せる。
↓
4、ホイルでしっかり包んで閉じる。
↓
5、もう一枚のホイルの上にひっくり返して、更に包む。
同じ作業をもう一度繰り返す。
↓
6、オーブントースターに入れ、香ばしい匂いがしてくるまで焼く。
↓
7、味噌の焼ける良い匂いがすれば完成です!
※ご飯と一緒に食べると美味しいです。
※お湯で溶いて味噌汁にするのも良いですよ。
・レンジ調理
材料
タケノコ
作り方
1、タケノコは皮をむいて、適当な大きさにカット。
↓
2、一つ一つラップで包んでタッパーへ(必ずレンジ可のものを使ってください)
↓
3、レンジへ入れてチン♪
(※必ず様子を見ながら加熱してくださいね。焦げ付いて大変な事になります…;)
↓
4、これで完成。アク抜きは不要です。
熱いので少し冷ましてから一口サイズに切って召し上がれ。
酢味噌や塩、マヨネーズなど、いろいろ付けてみると美味しいですよー。
+ 感想 +
・タラノメはもう大分大きくなっていたけれど、それでも美味しかったです。
・でも、やっぱり棘が痛い!
・ハチクは初めてでしたが、皮の形が凄くユーモラスに見えました。
・味噌焼きとご飯はやっぱり最高。
・天ぷらは美味しいけどそろそろ飽きたね、という意見が。
・次はお菓子かなーと話していたら……先輩の行動力は流石です。次回へ続く!
・今年も美味しく楽しく学んで行きましょう。
※ ハチクとモウソウチク
普段はモウソウチクを使っているのですが、今回先生が「味比べをしてみると良いよ」とハチクを持ってきてくださいました!
面白そう!と皆でわくわくしながらレンジ調理をしたのですが……
量が少ないのを忘れて…他と同じように加熱して…
……後はご想像にお任せします。
先生、タッパー本当にごめんなさいorz
味噌焼き。この後さっと混ぜます。黒い焦げた部分がとても香ばしいです♪
ハチク。うねうねしてるのが凄く気になる…。
モウソウチクとタラノメ。共にこれ位の大きさなら使っちゃうのが先生流。
普通に美味しく頂けますよっ
地面から伸びた小さな可愛いタラの若芽。…なのに何でしょう、この刺々しさは(笑)
葉の軸にまで生えてます。
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